シェフナイフ8インチ | Spartan GhostTMシリーズ | Dalstrong ©
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Category: Dalstrong
素材詳細
- ブレード素材: アメリカ製独自のS35VN粉末鋼
- 特殊処理: Lionshieldダイヤモンドライクコーティング(DLC)、D3TMダイヤモンドディテーリングシャープニング(8-12°)、Dalstrong LionShieldTM処理、レーザーブレードジオメトリ(刃厚1.6mm)
- ハンドル素材: D型樹脂&アッシュウッドハンドル
- シース素材: Dalstrong PerfectFitTM本革シース
ブレード仕様
- 硬度(HRC): 60+(ロックウェル硬度スケール刃先)および100+(ロックウェル硬度スケール表面硬度(極めて高い)
- 刃角: 9-11°超微細エッジグラインド(外科用メスのような鋭さ)
- 厚さ: 刃厚1.6mm(レーザーブレードジオメトリ)
- ブレード仕上げ: 摩擦のない切断のためのダイヤモンドライクコーティング
構造詳細
- タング: フルタング構造
- ボルスター: 快適なピンチグリップのための傾斜ハイブリッドボルスター
- 特長: 高精度フラットグラインド技術、刃先裏の最小限の厚み
お手入れ方法
- 使用後はすぐに手洗いしてください
- よく乾燥させてください
- 定期的なホーニングをお勧めします
- 超薄刃のメンテナンスにはプロの研ぎをお勧めします
- 保護シースに保管してください
- 超薄刃の形状と鋼材の組成により、取り扱いには注意が必要です
使用シーン
- 極薄の繊細なスライス
- プロの寿司・刺身調理
- 精密な野菜のカット
- カルパッチョや紙のように薄い肉のスライス
- 可能な限り鋭い刃先を求める料理のプロフェッショナル向け
- 耐久性よりも切断性能を優先する方に最適
- 最小限の力で切れる繊細な食材に最適
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