シェフナイフ 9.5インチ | 将軍シリーズ | ELITE | Dalstrong ©
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Category: Dalstrong
素材詳細
- 刃材： 日本製AUS-10Vスーパースチール芯材（愛知製鋼製）、66層の津波ローズTMダマスカスクラッド
- 特殊処理： D3TMダイヤモンドディテールシャープニングプロセス（8〜12°刃先）、DalstrongライオンシールドTM処理、津波ローズTM刃仕上げ
- ハンドル材質： G10ミリタリー仕様ガラス繊維複合材、またはカーボンファイバーテクスチャーG10
- 鞘材質： Dalstrong PerfectFitTM 熱可塑性鞘
刃の仕様
- 硬度（HRC）： 62以上（ロックウェル硬度スケール）
- 刃先角度： 8〜12°の極細両刃（メスのように鋭い）
- 刃仕上げ： 津波ローズTMダマスカス（66層折り返し）、またはハンマー仕上げ
- 構造： 真空処理されたダマスカス鋼クラッド
構造詳細
- 中子（タング）： フルタング構造
- リベット： モザイクリベット、三重リベット補強
- ボルスター： ピンチグリップ最適化のための傾斜ハイブリッドボルスター
- エンドキャップ： ステンレス製カウンターウェイト
- 特長： 水平・垂直の両方向に丁寧に研磨・艶出し・研ぎ上げ
お手入れ方法
- 使用後はすぐに手洗いしてください
- ダマスカス模様を保つため、完全に乾燥させてください
- 極細の刃先を維持するため、定期的に研いでください
- 極細の角度のため、プロによる研ぎ直しをおすすめします
- 保護鞘に入れて保管してください
- 酸性食品に長時間さらさないでください
使用シーン
- プロのシェフや料理人向け
- 精密なカット：千切り、シャンフロワ、ブリュノワーズ
- 外科的精度が要求される大量調理の下ごしらえ
- 細かいさいの目切りからパワフルなチョッピングまで
- ナイフ愛好家のためのディスプレイに値する職人技
- 性能と美しさの両方を求める方に最適
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