シェフナイフ 9.5インチ | Spartan GhostTM シリーズ | Dalstrong ©
$207.03
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Category: Dalstrong
素材詳細
- 刃材: アメリカ製独自S35VN粉末鋼
- 特殊加工: ライオンシールド・ダイヤモンドライクコーティング（DLC）、D3TMダイヤモンドディテールシャープニング（8-12°）、Dalstrong LionShieldTM加工、レーザーブレードジオメトリー（背厚1.6mm）
- ハンドル材: D型レジン＆アッシュウッドハンドル
- シース材: Dalstrong PerfectFitTM本革シース
刃仕様
- 硬度: HRC 60以上（ロックウェル硬さスケール刃先、表面硬度100以上（極限））
- 刃角: 9-11°超微細エッジ研削（外科的切れ味）
- 厚さ: 背厚1.6mm（レーザーブレードジオメトリー）
- 刃仕上げ: 摩擦低減のダイヤモンドライクコーティング
構造詳細
- タング: フルタング構造
- ボルスター: 快適なピンチグリップのための傾斜ハイブリッドボルスター
- 特長: 高精度フラットグラインド技術、刃先裏の最小厚
お手入れ方法
- 使用後はすぐに手洗い
- よく乾燥させる
- 定期的なホーニング推奨
- 超薄刃のメンテナンスにはプロの研ぎを推奨
- 保護シースに保管
- 超薄刃形状と鋼材組成のため取り扱いに注意
使用シーン
- 極薄の繊細なスライス
- プロの寿司・刺身調理
- 精密な野菜カット
- カルパッチョや紙のように薄い肉のスライス
- 可能な限り鋭い刃先を求める料理プロフェッショナル向け
- 耐久性よりも切断性能を重視する方に最適
- 最小限の刃圧で繊細な食材を扱うのに最適
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