カーブフィレナイフ 6.5" | Spartan GhostTM Series | Dalstrong ©
$162.52
$239
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Category: Dalstrong
素材の詳細
- 刃の素材： アメリカ製独自開発 S35VN パウダー鋼
- 特殊処理： Lionshield ダイヤモンドライクコーティング（DLC）、D3TM ダイヤモンドディテーリング研ぎ（8～12°）、Dalstrong LionShieldTM 処理、レーザーブレード形状（背厚 1.6mm）
- 柄の素材： D型 樹脂＆アッシュウッドハンドル
- 鞘の素材： Dalstrong PerfectFitTM 本革シース
刃の仕様
- HRC： 60+（ロックウェル硬さ基準 刃先＆100+ ロックウェル硬さ基準 表面硬さ（極限）
- 刃角： 9～11° 超微細刃研ぎ（外科的鋭さ）
- 厚さ： 背厚 1.6mm（レーザーブレード形状）
- 刃の仕上げ： 摩擦のない切断を実現するダイヤモンドライクコーティング
構造の詳細
- タング： フルタング構造
- ボルスター： 快適なピンチグリップのための傾斜ハイブリッドボルスター
- 特殊機能： 高精度フラット研ぎ技術、刃先後方の厚みを最小化
お手入れ方法
- 使用後はすぐに手洗い
- 完全に乾燥させる
- 定期的なホーニングを推奨
- 超薄刃の維持にはプロによる研ぎを推奨
- 保護シースに保管
- 超薄刃形状と鋼の組成のためお手入れが必要
使用シーン
- 極薄で繊細なスライス
- プロの寿司・刺身調理
- 精密な野菜調理
- カルパッチョや紙のように薄いタンパク質のスライス
- 可能な限り鋭い刃先を求める料理のプロフェッショナルに
- 耐久性よりも切断性能を優先する方に最適
- 刃圧を最小限に抑えたい繊細な食材に最適
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