エクストラロング セレーテッドスライサー 14インチ | グラディエーターシリーズ | NSF認証 | Dalstrong ©
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Category: Dalstrong
素材:
- 刃材: ドイツ製X50CRMOV15ステンレス鋼
- 特殊加工: Dalstrong D3TMダイヤモンドディテールシャープニングプロセス、Dalstrong LionShieldTM処理（熱硬化とサブゼロ焼戻し）
- ハンドル素材: G10軍用規格グラスファイバーコンポジット（プレミアムモデル）または堅牢なABS熱可塑性ポリマー（セット品・カラーハンドル）
- シース素材: Dalstrong PerfectFitTM熱可塑性シースまたは本革シース
ブレード仕様
- 硬度: 54-56（ロックウェル硬度）
- 刃角: 16-18°両刃
- 刃仕上げ: 摩擦と抵抗を低減するポリッシュサテン仕上げ
構造詳細
- タング: フルタング構造（刃先からエンドキャップまで一体）
- リベット: ステンレス鋼製トリプルリベット
- ボルスター: 伝統的なフルボルスターまたは傾斜ハイブリッドボルスター（モデルにより異なる）
- エンドキャップ: 最適なバランスを実現するステンレス鋼製カウンターウェイト
お手入れ方法
- ぬるま湯と中性洗剤で手洗い
- 洗浄後はすぐにタオルドライ
- 時々ホーニングロッドで刃先を整える
- 必要に応じて自宅で簡単に研げます
- 保護シースまたはナイフブロックに保管
- プロの厨房での使用に適したNSF認証取得
使用シーン
- プロの厨房環境（NSF認証）
- 熱心な家庭料理人の日常的な調理
- 大量の食材準備
- 万能なカット作業：野菜のチョッピング、肉のスライス、食材の下処理
- 信頼性が高くメンテナンスが簡単なプロ仕様ツールを求める料理人に最適
- 一般向けからプロ用ナイフへの移行を考えている方にぴったり
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