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ガーディアンシェフナイフ 8インチ | 将軍シリーズ | ELITE | Dalstrong ©

ガーディアンシェフナイフ 8インチ | 将軍シリーズ | ELITE | Dalstrong © - Main image
$134.25 $179 In stock

Category: Dalstrong

素材詳細

  • 刃材: 日本AUS-10Vスーパースチール芯材(愛知製鋼製)、66層の津波ローズTMダマスカスクラッド
  • 特殊加工: D3TMダイヤモンドディテールシャープニングプロセス(8-12°刃先)、Dalstrong LionShieldTM処理、津波ローズTM刃仕上げ
  • ハンドル材: G10軍用グレード繊維強化複合材 または カーボンファイバー加工G10
  • シース材: Dalstrong PerfectFitTM熱可塑性シース

刃仕様

  • 硬度: 62+(ロックウェル硬度スケール)
  • 刃角: 8-12°超微細両刃(メス並みの切れ味)
  • 刃仕上げ: 津波ローズTMダマスカス(66層折り込み)またはハンマー仕上げ
  • 構造: 真空処理ダマスカス鋼クラッド

構造詳細

  • タング: フルタング構造
  • リベット: モザイクリベット、トリプルリベット補強
  • ボルスター: ピンチグリップ最適化のための傾斜ハイブリッドボルスター
  • エンドキャップ: ステンレススチールカウンターウェイト
  • 特長: 水平・垂直方向に精密に研磨・研ぎ上げ

お手入れ方法

  • 使用後はすぐに手洗い
  • ダマスカス模様を保つため完全に乾燥
  • 定期的な目立てで超微細刃先を維持
  • 超微細刃角のためプロによる研ぎ直し推奨
  • 保護シースに保管
  • 酸性食品への長時間の露出を避ける

使用シーン

  • プロのシェフや料理専門家向け
  • 精密カット:千切り、シフォナード、ブリュノワーズ
  • 外科的精度を要する大量下ごしらえ
  • 微細なダイス切りから強力なチョッピングまで
  • ナイフ愛好家を魅了する展示級の職人技
  • 性能と美観の両方を求める方に最適
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Customer Reviews (4.8 / 5 · 5 reviews)

Madison ★★★★★

The AUS-10V steel core took a screaming edge after a quick hone and held it through a full week of meal prep without touching the stone again. The 66-layer Damascus pattern is stunning in person, and the D3 diamond detailing makes the blade feel absurdly precise on thin-sliced vegetables.

David A. ★★★★★

First cut through a butternut squash felt like slicing butter, and the 66-layer Damascus cladding gave it a beautiful heft that balances perfectly in my hand. The AUS-10V core has held its edge through a week of heavy prep with zero touch-ups.

David R. ★★★★★

I’ve had this knife for three weeks now and the 66-layer Damascus patterning isn’t just for show—it’s so well balanced that chopping onions feels effortless. The AUS-10V core has held its edge through daily meal prep, and I only need a quick honing every few days.