Nakiri アジア野菜包丁 6インチ | オフセット刃 | グラディエーターシリーズ | NSF認証 | Dalstrong ©
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Category: Dalstrong
素材:
- 刃材: ドイツ製X50CRMOV15ステンレス鋼
- 特殊処理: Dalstrong D3TMダイヤモンドディテールシャープニングプロセス、Dalstrong LionShieldTM処理（熱硬化とサブゼロ焼戻し）
- ハンドル素材: G10軍用仕様グラスファイバーコンポジット（プレミアムモデル）または堅牢なABS熱可塑性ポリマー（セット品やカラーハンドル）
- シース素材: Dalstrong PerfectFitTM熱可塑性シースまたは本革シース
ブレード仕様
- 硬度（HRC）: 54-56（ロックウェル硬度）
- 刃角: 16-18°両刃
- 刃仕上げ: 磨き上げられたサテン仕上げで摩擦と抵抗を低減
構造詳細
- タング: フルタング構造（刃先からエンドキャップまで一枚の鋼材）
- リベット: ステンレス鋼製トリプルリベット
- ボルスター: 伝統的なフルボルスターまたは傾斜ハイブリッドボルスター（モデルによる）
- エンドキャップ: 最適なバランスを実現するステンレス鋼製カウンターウェイト
お手入れ方法
- ぬるま湯と中性洗剤で手洗い
- 洗った後はすぐにタオルで水分を拭き取る
- 時々ホーニングロッドで刃の調整を行う
- 必要に応じて自宅で簡単に研ぎ直し可能
- 保護シースまたはナイフブロックに保管
- プロの厨房での使用に適したNSF認証取得
使用シーン
- プロの厨房環境（NSF認証）
- 熱心な家庭料理人の日常的な調理
- 大量の食材準備
- 万能なカット作業：野菜のチョッピング、肉のスライス、食材の下ごしらえ
- 信頼性が高くメンテナンスが簡単なプロ仕様ツールを求める料理人に最適
- 一般向けナイフからプロ用ナイフへの移行を考えている方にぴったり
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