PENSADOR ESPECIAL BATCH FX2 - フェリペのトバシェ - 50CL
Category: Pensador Mezcal
Especialは、希少な野生のリュウゼツランから生まれたスピリッツを集めた限定シリーズです。メスカルの認証を受けるにはロットが小さすぎるため、伝統的なメスカレロの自給自足文化を体現しています。各バッチは唯一無二で、再現不可能です。
FX2は、ミアワトラン州メンゴリのフェリペ・コルテスによる純粋なトバキシェです。トバキシェは希少で貴重なリュウゼツラン（カルウィンスキー種の一種）であり、フェリペは伝説的なマエストロです。その組み合わせはまさに驚異的です。
アロマはオレンジの皮、乾燥唐辛子、タイムが広がり、バナナ、バニラ、ムスコバド糖の心地よい層が重なります。口に含むと、バニラ、煮込んだバナナ、キャラメルの豊かな風味が広がり、その後、ドライマンゴー、パイナップル、ラズベリーといった明るいノートが弾け、ライム、チャモイ、タヒンで味付けしたメキシカンフルーツサラダのような、食欲をそそる爽やかな柑橘系の風味が広がります。スモーキーさは感じられますが、あくまで背景に控えめです。まるで焚き火のそばにいるけれど、すぐ隣ではないような感覚です。後味は爽やかでミネラル感があり、非常に後を引きます。
詳細については、ジャーナルのFX2テクニカルシートをご覧ください。
デスティラード・デ・アガベ | 50.7% アルコール度数
野生のトバキシェ
地窯焼き
自然発酵
レフレスカデラ式蒸留器
フェリペ・コルテス
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