三徳包丁 7インチ | Spartan GhostTM シリーズ | Dalstrong ©
$209.3
$299
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Category: Dalstrong
素材詳細
- ブレード素材： 独自の米国製S35VN粉末鋼
- 特殊処理： ライオンシールド ダイヤモンドライクコーティング（DLC）、D3TM ダイヤモンドディテールシャープニング（8-12°）、Dalstrong LionShieldTM 処理、レーザーブレードジオメトリー（背厚1.6mm）
- ハンドル素材： D型レジン＆アッシュウッドハンドル
- シース素材： Dalstrong PerfectFitTM 本革シース
ブレード仕様
- 硬度（HRC）： 60以上（ロックウェル硬さスケール刃先、表面硬度100以上（極めて高い））
- 刃角： 9-11° 超微細エッジグラインド（外科用メスのような切れ味）
- 厚さ： 背厚1.6mm（レーザーブレードジオメトリー）
- ブレード仕上げ： 摩擦を低減するダイヤモンドライクコーティング
構造詳細
- タング： フルタング構造
- ボルスター： 快適なピンチグリップのための傾斜ハイブリッドボルスター
- 特長： 高精度フラットグラインド技法、刃先裏の最小限の厚み
お手入れ方法
- 使用後はすぐに手洗い
- よく乾燥させる
- 定期的なホーニングを推奨
- 超薄刃のメンテナンスにはプロの研ぎ直しを推奨
- 保護シースに保管
- 超薄刃の形状と鋼材組成のため取り扱いに注意
使用シーン
- 極薄の繊細なスライス
- プロの寿司・刺身調理
- 精密な野菜カット
- カルパッチョやペーパーシンなプロテインスライス
- 可能な限り鋭い刃先を求めるプロの料理人向け
- 耐久性よりも切れ味を重視する方に最適
- 最小限の圧力で切れる繊細な食材に最適
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