Rockfield Sheep's Cheese 130g

Lançado e disponível apenas em pequenas quantidades todas as semanas.

Este é um vencedor do World Cheese Award de 2019 e um dos pouquíssimos queijos de ovelha feitos na Irlanda. É um queijo de ovelha semiduro com uma casca natural cremosa e dourada. Este queijo irlandês de ovelha é curado por um mínimo de 12 semanas. A pasta de cor marfim é macia e cremosa, frequentemente com pequenos olhos (buracos), ligeiramente esfarelada e torna-se mais firme à medida que o queijo amadurece. Feito com leite de ovelha pasteurizado, é cremoso e amanteigado na boca com notas ligeiramente doces. Esta peça de 400g é um belo pedaço grande, ideal para uma tábua de queijos com amigos. 

Se conservado num recipiente hermético, o prazo de validade do queijo de ovelha Rockfield da Velvet Cloud é de pelo menos quatro meses. No entanto, não conhecemos ninguém que tenha conseguido conservá-lo por tanto tempo, pois é demasiado tentador.