哥倫比亞 — Finca Los Nogales x Cata 50g 樣品（贈品）
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Category: Assembly Coffee London
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哥倫比亞 — Finca Los Nogales x Cata
這批咖啡的風味，源自 Los Nogales（種植與處理廠）與 Cata Export（技術開發方）攜手研發的後製技術——雙方合作旨在持續提升品質。
咖啡果實先進行 72 小時的帶果皮氧化，讓果實適度接觸氧氣，初步發展風味。接著去除果皮，保留果膠層，並密封於槽中進行 36 小時的無氧發酵，進一步強化既有風味。隨後進行輕度水洗，去除部分（而非全部）果膠後再進行乾燥，以終止發酵。
最終呈現出一杯風味豐郁、帶有濃郁果醬調性的迷人咖啡。
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